※关于甜菊糖苷的甜度、甜味和苦涩后味的成因机理

摘要：本文从分子化学结构的角度出发，论述分析了甜菊糖苷甜中带苦涩后味的根本原因，甜度、甜味与苷元的C连接部位和连接葡糖基数的关系；对于现今改进甜菊糖苷的苦涩味的酶化方法，作了深入的比较，论证，并指出新的科学技术方法。

※甜菊杂交新品种选育及育种方法(王其斌)

摘要：根据杂种优势的理论和甜菊既能有性繁殖，又能无性繁殖的特性，针对我国甜菊品种严重退化和叶产量低的现状，围绕叶产量高，总甙含量高，A甙或A3甙含量高，抗性强的育种目标，按照单株盆栽选育优良单株，繁育优良单株无性糸，选配优良组合，繁育杂交种试验推广种植的技术路线，采用盆栽和大田试验相结合的方法，不断的选育出甜菊杂交新品种。

  ※ 《甜菊栽培技术》

应甜菊种植户的要求，协会约请河北工程学院华福甜菊研究所孟庆福教授等撰写了《甜菊
栽培技术》一文，并经协会副理事长舒世珍同志审阅，供参考。......

   ※ 用生物技术改质甜菊糖 （02.7.16）

甜菊糖是一种高甜度、低热量、新型、保健、天然甜味剂。该产品在人体内无残留、安全无毒，有利于调节血糖，促进脑力活动，对心脑血管病、肥胖病、糖尿病患者有辅助治疗功能。甜菊糖在日本、韩国及欧美等经济发达国家和地区得到广泛应用。......

  ※  山东省甜菊宿根越冬贮藏及综合栽培技术  (03.7.31)

目前我国甜菊以实生苗种植为主的群体是个杂合体，各种性状是不稳定的，且抗病差。引进选用高糖甙品种，采用宿根贮藏栽培，保证了原有品种高糖甙、高产优质的种性，比实生苗栽培根多、茎多、叶多、营养足，延缓发病期，较对照增产39.1%~53.9%。本文从甜菊适时收割、宿根收刨、贮藏、栽培管理等方面，详细介绍了山东甜菊宿根越冬贮藏及综合栽培技术。......

  ※  甜菊糖味质改善法  (03.7.31)

该专利采用的是糊精和酵素与甜菊糖水溶液在一定温度下进行反应，完成甜菊糖甙的α-葡萄糖基化转化的方法，对甜菊糖的味质进行本质的改善。综合了转化率和降低成本等方面的因素，筛选了甜菊糖、糊精、酵素的浓度和反应温度，反应时间的优选参数范围。该专利技术转化率高达60%~86%，改善后的甜菊糖味质甜美、圆润适口、无后味，口感近似蔗糖。......